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辽宁全省高校学生食堂实施“5S”模式

2018-12-06 05:10
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  近日,辽宁省质量技术监督局发布《高等学校学生食堂社会化服务》地方标准(简称《标准》)。

  《标准》具有较强的创新性、前瞻性、适用性和可操作性,规定了高校学生食堂社会化服务的基本服务项目、质量要求、管理要求等内容,这是全国高校学生食堂社会化服务管理领域首部地方标准,标志着辽宁省高校学生食堂社会化服务迈入标准化管理的新时代。

  《标准》全文共有11章,内容包括范围、规范性引用文件、术语及定义、总则、准入条件、场所条件与设施设备、人员要求、管理要求、服务要求、文化建设与服务育人、服务与改进。

  值得关注的是,标准在食堂管理方面进行了多方面规定,实施“6T”模式,即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进,巩固成果,提升工作成效;实施“5S”模式,整理、整顿、清扫、清洁、素养,规范现场现物,营造安全、舒适、明亮的工作环境,提升服务品质;实施“五常法”模式,常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律,分开处理、找出原因,定量定置,清洁检查,立法守法,保持维护,提升工作效率;实施“6D现场管理”,在现场管理中实现整理到位、责任到位、执行到位、培训到位、绩效到位、安全到位“六个到位”,创造和维护良好工作环境,提升食品安全水平。

  目前,辽宁省内高校115所,在校学生120万人,全省高校学生食堂社会化服务程度已经超过80%。

  该《标准》的发布有助于推动高校学生食堂社会化服务企业不断提供高质量服务,满足在校学生多元化、多层次的饮食服务需求。

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